Vins Rully Domaine Des Chauchoux - Montpalais - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Chauchoux nous offre avec sa Cuvée Montpalais 2020 un Premier Cru de Rully qui promet une belle expression de la Bourgogne. Ce vin blanc, classé demi-sec, est issu d'un terroir exceptionnel de la Côte Chalonnaise, reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent la production de vins élégants et fins. La nature généreuse du millésime 2020 se traduit par un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité aromatique. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, il est probable que ce soit du Chardonnay, typique de cette région. La Bourgogne, avec son climat continental et ses variations climatiques, confère à ses vins une structure équilibrée et une palette aromatique riche. Le Domaine Des Chauchoux, reconnu pour son savoir-faire et sa passion, continue de produire des vins qui célèbrent la tradition et le terroir bourguignon.

Pour accompagner cette Cuvée Montpalais, optez pour des accords qui souligneront ses nuances subtiles. Des crustacés comme les langoustines ou des poissons en sauce légère seront parfaits pour créer une harmonie délicate. Des fromages à pâte molle, tels qu'un Chaource ou un Comté jeune, révèleront également les arômes du vin. En respectant la tradition régionale, une gougère bourguignonne serait un choix exquis pour mettre en valeur les notes de fruits blancs et de fleurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce Rully Premier Cru, servez-le à une température d'environ 12°C. Il serait judicieux de le carafer pendant 30 minutes pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante qui présage de sa qualité, puis humez le verre pour capter des arômes de fruits frais, de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, savourez l'expression équilibrée du terroir avec une attaque nette suivie d'une belle rondeur et d'une finale persistante.