| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Rully |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine S Chauchoux |
| Cuvée | Montpalais |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 27,00 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2029
|
Apogée
2030 - 2033
|
Déclin
2034 - 2037+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Domaine S Chauchoux signe ici une trĂšs belle expression de Rully Premier Cru avec sa cuvĂ©e Montpalais 2023, un vin blanc sec issu du cĂ©page Chardonnay, emblĂ©matique de la Bourgogne. Cette cuvĂ©e met en avant le caractĂšre racĂ© des meilleurs terroirs de la CĂŽte Chalonnaise, et plus prĂ©cisĂ©ment sur lâappellation Rully, rĂ©putĂ©e pour ses sols argilo-calcaires bien drainĂ©s qui confĂšrent au vin une grande finesse aromatique et une puretĂ© dâexpression. Le millĂ©sime 2023, marquĂ© par une mĂ©tĂ©o gĂ©nĂ©reuse, offre des vins frais, expressifs et dâune grande Ă©lĂ©gance. Les raisins, issus de vignes soigneusement cultivĂ©es, sont vinifiĂ©s dans le respect des mĂ©thodes traditionnelles : un pressurage doux, une fermentation lente, souvent accompagnĂ©e dâun Ă©levage partiel en fĂ»ts de chĂȘne, afin dâapporter complexitĂ© et subtilitĂ© au bouquet sans masquer la dĂ©licatesse du fruit.
La CĂŽte Chalonnaise, situĂ©e au sud de la CĂŽte de Beaune, profite dâun climat semi-continental tempĂ©rĂ©, alternant influences du nord et douceur mĂ©ridionale. Le terroir de Rully, grĂące Ă ses pentes bien exposĂ©es et ses sols riches en marnes et calcaires, a longtemps Ă©tĂ© prisĂ© pour la vivacitĂ© de ses blancs et la subtilitĂ© de ses rouges. Lâhistoire de Rully est intimement liĂ©e Ă celle de la Bourgogne viticole ; ses vins Ă©taient dĂ©jĂ apprĂ©ciĂ©s Ă la table des ducs de Bourgogne au Moyen Ăge. Aujourdâhui, Rully Premier Cru se distingue par son identitĂ© affirmĂ©e et son excellent rapport qualitĂ©-prix parmi les grands blancs de la rĂ©gion.
CĂŽtĂ© accords mets-vins, ce Rully Premier Cru CuvĂ©e Montpalais 2023 accompagnera Ă merveille des poissons fins tels quâun sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, un risotto aux asperges vertes ou encore une volaille Ă la crĂšme façon bourguignonne. Les fromages Ă pĂąte molle comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin rĂ©vĂ©leront Ă©galement sa fraĂźcheur et sa rondeur. Pour un clin dâĆil rĂ©gional, osez lâassocier Ă un jambon persillĂ© en entrĂ©e.
Je vous conseille de servir ce vin Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 10-12°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut sâavĂ©rer bĂ©nĂ©fique afin de libĂ©rer toute la richesse aromatique du Chardonnay, particuliĂšrement si le vin est dĂ©gustĂ© dans ses premiĂšres annĂ©es. Son potentiel de garde est intĂ©ressant, vous pourrez lâapprĂ©cier sur 3 Ă 7 ans pour encore plus de complexitĂ©.
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