Vins Rully Maison Chanzy - La Fosse - 2018

Avis Viniou

La Cuvée La Fosse 2018 de Maison Chanzy est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Rully, en Côte Chalonnaise. Classé Premier Cru, ce vin illustre à merveille le savoir-faire de la région. Le millésime 2018 est exceptionnel, offrant des arômes riches et une belle structure, rehaussée par un terroir composé de sols argilo-calcaires. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, on peut s'attendre à un vin traditionnel, respectant la typicité bourguignonne. La Côte Chalonnaise est connue pour ses influences climatiques variées avec un climat continental idéal pour la culture de Pinot Noir, cépage emblématique. Maison Chanzy, avec ses profondes racines dans le patrimoine viticole bourguignon, est réputée pour sa préservation des techniques traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Rully Premier Cru avec des viandes rouges grillées ou un magret de canard. Les notes fruitées et les tanins fins de ce vin s’harmoniseront parfaitement avec des plats savoureux et légèrement épicés. Des champignons sautés à la crème ou un coq au vin, plat typiquement bourguignon, souligneront également la subtilité du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses seraient également de très bons compagnons de table.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Admirez sa robe rubis brillant avant de plonger le nez dans sa riche palette aromatique, emplie de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez lentement, en découvrant la parfaite symbiose entre l'acidité équilibrée et les tanins soyeux. Ce vin saura révéler toute son élégance et sa complexité à chaque gorgée.