Vins Rully Jean-Baptiste Ponsot - 1er cru Raclot - 2022

Avis Viniou

Le Rully 1er cru "Cuvée Raclot" 2022, produit par le domaine Jean-Baptiste Ponsot, est un vin blanc sec issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Chardonnay, bénéficiant des sols argilo-calcaires caractéristiques de son terroir et d'un climat continental idéal pour la culture de ce cépage. La région de Rully est connue pour produire des vins élégants, dotés d'une belle minéralité et d'une vivacité séduisante. Jean-Baptiste Ponsot, un domaine renommé, poursuit une tradition vinicole en s'appuyant sur des techniques de vinification précises qui révèlent le caractère du terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Rully 1er cru se marie harmonieusement avec des fruits de mer ou un poisson blanc poché, tels qu'une sole meunière. Les plats à base de volaille en sauce crémeuse, comme une fricassée de volaille à la crème et aux morilles, mettent également en valeur ses arômes de fleurs blanches et ses notes d'agrumes. Pour une touche régionale, optez pour un comté jeune ou un fromage de chèvre affin.

Pour apprécier pleinement ce Rully, servez-le à une température de 10-12 degrés Celsius. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre impeccable. Ce vin dévoile progressivement sa complexité, offrant une fin de bouche persistante et délicate.