Vins Rully Jean-Baptiste Ponsot - 1er cru en bas de Vauvry - 2022

Avis Viniou

Ce Rully 1er cru "En Bas de Vauvry" 2022, produit par le domaine Jean-Baptiste Ponsot, incarne l'élégance et la finesse des vins blancs de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu principalement de Chardonnay, ce vin sec dévoile une belle complexité aromatique grâce à l'association d'un millésime ensoleillé et d'un terroir calcaire bien drainé, propice à la viticulture de qualité. Le domaine Jean-Baptiste Ponsot, reconnu pour son savoir-faire exceptionnel, met en œuvre des pratiques respectueuses de l'environnement qui magnifient le caractère pur et minéral de son cru. La région de Rully bénéficie d'un climat semi-continental, offrant aux vignobles des étés chauds et des hivers frais, ce qui contribue à la délicatesse et à la fraîcheur des vins produits.

Pour sublimer ce Rully 1er cru, optez pour des accords mets-vins raffinés tels qu'un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poulet de Bresse à la crème. Ces plats mettront en valeur les arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches du vin. Pour une expérience culinaire régionale, accompagnez-le d'un comté affiné ou d'une gougère au fromage, spécialités bourguignonnes qui complètent harmonieusement les notes minérales et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Rully à une température idéale de 12°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer légèrement pendant 15 à 20 minutes pour aérer le vin et libérer ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fruits à chair blanche, avant de savourer sa bouche vive et équilibrée, agrémentée d'une finale longue et minérale. Ces étapes permettront d'apprécier la finesse et la complexité de ce vin de Bourgogne.