Vins Rully P. M. Jacquesson - 1er cru en bas de Vauvry - 2022

Le Rully 1er Cru « En Bas de Vauvry » 2022 du domaine P. M. Jacquesson est un vin blanc sec issu de l’appellation Rully, en Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin met à l’honneur le cépage Chardonnay, seul autorisé pour les blancs dans cette région. Le millésime 2022 a profité d’un été chaud et ensoleillé, apportant ampleur et maturité au raisin tout en préservant une belle fraîcheur, caractéristique essentielle des grands Bourgognes blancs. La parcelle « En Bas de Vauvry », classée Premier Cru, bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires, parfaitement adaptés à l’expression du Chardonnay. Vinifié avec soin, probablement avec un élevage partiel en fûts de chêne, ce Rully 1er Cru dévoile des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes briochées.

La Côte Chalonnaise occupe une place incontournable dans le vignoble bourguignon. Située au sud de la Côte d’Or, cette région allie un climat continental propice à une belle amplitude thermique entre les saisons, ce qui favorise la concentration aromatique et la fraîcheur. Le sous-sol est majoritairement composé de marnes calcaires et d’argiles, conditions idéales pour obtenir des vins blancs élégants, tendus et dotés d’une bonne minéralité. Rully, riche de son histoire viticole, a su conserver son authenticité et l’expertise de ses vignerons dans la production de blancs raffinés et gastronomiques.

Ce Rully 1er Cru « En Bas de Vauvry » se mariera parfaitement avec des poissons grillés comme un bar ou une sole meunière, des crustacés (homard, langoustines, coquilles Saint-Jacques) ou des volailles en sauce crémeuse comme une poularde à la crème de morilles. Pour valoriser le terroir, vous pouvez également le servir avec des escargots de Bourgogne ou un fromage régional type Chaource ou Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans occulter la fraîcheur et la minéralité qui font sa typicité. Ouvrez la bouteille environ 30 minutes avant le service pour une expérience gustative complète.