Avis Viniou
Le Rully Blanc 2022 du Château La Chaume est un vin sec provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région renommée pour ses expressions élégantes de Chardonnay. Ce millésime, baigné par un climat favorable, se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, issues des sols argilo-calcaires typiques de la région. Bien que la fiche ne mentionne pas spécifiquement le cépage, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit de Chardonnay, comme c'est souvent le cas à Rully. La vinification traditionnelle, sans particularités spéciales indiquées, met en lumière le terroir authentique. La Bourgogne, avec sa mosaïque de terroirs et son climat tempéré, offre aux vins de Rully une complexité aromatique ainsi qu'une réputation de qualité qui ne cesse d'évoluer.
Pour sublimer ce Rully Blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse, s'accorderaient également parfaitement, mettant en valeur les notes beurrées et florales du vin. Les fromages régionaux tels que le Comté ou le Brillat-Savarin, grâce à leur texture crémeuse, complèteraient harmonieusement ce vin élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rully Blanc à une température de 10-12 °C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez pour révéler ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. À la dégustation, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, qui se prolongent délicieusement en bouche.
