Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Châtalienne" de 2015, provenant du Château d'Etroyes, est un rouge de l'appellation Rully, situé dans la région de La Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète le millésime 2015, une année généreuse en saveurs grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de Rully, composé de sols calcaires, confère à ce vin élégance et finesse. La vinification, mêlant tradition et innovation, met en exergue une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges et d'épices. La Bourgogne est réputée pour ses variations climatiques tempérées et ses coteaux bien exposés, favorisant l'épanouissement du Pinot Noir. Le domaine d'Etroyes, avec son héritage historique, est reconnu pour la qualité et l'expression unique de son terroir.
Pour accompagner "Cuvée La Châtalienne", optez pour un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin, qui enrichiront les notes fruitées et épicées de ce vin. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un simple poulet rôti aux herbes de Provence s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes. Les champignons sauvages ou un gratin de légumes de saison accentueront les nuances terreuses et minérales du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur rubis et sa limpidité, respirez profondément pour percevoir les arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier l'équilibre et la longueur en bouche caractéristiques de ce vin raffiné.
