Avis Viniou
Le Domaine Jacques Dury, situé au cœur de la prestigieuse Côte Chalonnaise en Bourgogne, produit le Rully 1er Cru Marissou 2022, un vin blanc d'une grande élégance. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, caractéristique de la région, qui lui confère une belle complexité aromatique. La vendange de 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins. Bien que les détails de la vinification ne soient pas précisés, on peut anticiper que ce vin a probablement bénéficié d'un élevage en fût de chêne, pratique courante pour les crus en Bourgogne et qui contribue à lui apporter des notes boisées et une texture ronde.
La Côte Chalonnaise se situe au sud du département de la Côte d'Or, en Bourgogne. Ce vignoble profite d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à la culture de la vigne. Le sol de cette région est principalement calcaire, ce qui confère une minéralité agréable aux vins, notamment aux blancs, et contribue à leur fraîcheur et à leur vivacité. L'appellation Rully, tout en étant moins connue que celles de la Côte de Beaune, n'en est pas moins remarquable avec ses vins vifs et raffinés.
Pour sublimer ce Rully 1er Cru, vous pouvez l'accorder avec des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres gratinées ou un filet de sole meunière. Les fromages régionaux comme le Comté ou le Chaource font aussi de très beaux mariages avec sa délicatesse minérale. En Bourgogne, ce vin accompagnera parfaitement une gougère au fromage, un met typique de la région.
Lors de la dégustation, servez ce Rully blanc à une température de 10-12°C, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement, tout en conservant une belle acidité pour une expérience gustative équilibrée.
