Avis Viniou
Le vin Cuvée Les Cailloux 2022 de David Lefort est un blanc sec provenant de l'appellation Rully, située sur la CÎte Chalonnaise en Bourgogne. Composé principalement du cépage Chardonnay, ce vin révÚle généralement des arÎmes subtils et élégants, typiques de la région. Le millésime 2022 s'annonce prometteur, car il a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant une bonne maturité des raisins. Le terroir de Rully est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confÚrent au vin une minéralité et une fraßcheur distinctives tout en mettant en valeur la richesse et la rondeur du Chardonnay.
La CÎte Chalonnaise est une région viticole réputée située au sud de la CÎte de Beaune. Le climat y est continental avec des hivers frais et des étés chauds, parfait pour la viticulture. Historiquement, cette région a souvent été éclipsée par ses voisins plus prestigieux, mais elle a gagné en reconnaissance pour ses vins accessibles offrant une excellente qualité-prix avec une typicité bourguignonne bien marquée.
Pour apprĂ©cier pleinement ce Rully, il s'accordera Ă merveille avec des plats Ă base de poissons grillĂ©s, des volailles Ă la crĂšme ou mĂȘme un risotto aux asperges. Les saveurs subtiles du vin mettent Ă©galement en valeur les fromages de chĂšvre et les plats traditionnels de la rĂ©gion tels que la truite de SaĂŽne en papillote.
En guise de conseils de dĂ©gustation, ce vin blanc doit ĂȘtre servi frais, idĂ©alement entre 10 Ă 12°C pour permettre l'expression de ses arĂŽmes floraux et de fruits Ă chair blanche comme la poire et la pĂȘche. Une aĂ©ration lĂ©gĂšre avant dĂ©gustation peut Ă©galement aider Ă rĂ©vĂ©ler toute la complexitĂ© aromatique de ce beau vin blanc de Bourgogne.
