Avis Viniou
Le Rully "Cuvée Bastion de l'Oratoire" 2016 du Château Chanson est un vin blanc élégant et raffiné de la région de Bourgogne. Élaboré dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, ce vin met en avant le cépage Chardonnay, typique des blancs bourguignons. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une bonne maturation du raisin, ce qui se traduit par une belle complexité aromatique et une acidité équilibrée. Bien que peu d'informations soient données sur la vinification de cette cuvée, on peut supposer que l'utilisation du bois est mesurée, afin de préserver les arômes variétaux et la minéralité caractéristiques des vins de cette appellation.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, connue pour ses vins fins et complexes. La Côte Chalonnaise se situe au sud de la Côte de Beaune et bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, favorables à la culture du Chardonnay. Les vignobles de Rully possèdent une longue histoire vinicole, remontant au Moyen Âge, où ces vins étaient déjà prisés par les moines cisterciens.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des plats à base de poissons grillés ou de coquilles Saint-Jacques se révéleront excellents. Les saveurs délicates d'un risotto à la truffe ou d'un poulet à la crème et aux champignons se marient aussi harmonieusement avec ce Rully. En optant pour des plats régionaux, pensez à une andouillette de Bourgogne, dont le goût rustique s'accordera à merveille avec la fraîcheur du vin.
Ce vin blanc se déguste idéalement à une température de 10-12°C, afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Une aération modérée en carafe peut également être envisagée pour permettre aux arômes de se révéler pleinement.
