Vins Rully Bernadette de Courcille - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Rully Blanc 2019 du Château Bernadette de Courcille, une cuvée « Vieilles Vignes », est un vin séduisant issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, et plus précisément de La Côte Chalonnaise. Cette appellation est bien connue pour ses vins blancs raffinés, majoritairement produits à partir du cépage Chardonnay. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée confèrent au vin une complexité et une profondeur remarquables. Bien que nous n'ayons pas de détails spécifiques sur sa vinification, il est courant que les vins de cette région soient élevés en fût de chêne, ajoutant des nuances subtiles de vanille et d'épices qui complètent leur caractère fruité.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, réputée pour ses terres calcaires qui favorisent l'expression minérale des vins. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes frais qui permettent une maturation idéale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte au moins au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens soignaient déjà les vignes avec une attention rigoureuse.

Pour accompagner ce Rully Blanc, je vous recommande des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marient harmonieusement avec ce vin. Un poulet à la crème et aux champignons, typique de la cuisine bourguignonne, ou encore un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné, feront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Rully Blanc entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats de fruits à chair blanche, ses notes florales et sa finale légèrement minérale. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir pour laisser le vin s'exprimer pleinement.