Avis Viniou
Le Domaine Vincent Dureuil-Janthial nous propose ici un vin rouge de l'appellation Rully, un Premier Cru issu de la Bourgogne, situé précisément sur la Côte Chalonnaise. Ce millésime 2017, nommé "Cuvée Chapitre", révèle toute la finesse typique de la région. À base de Pinot Noir, ce cépage noble et délicat offre généralement des arômes de cerise, de fraise, et une touche de sous-bois, magnifiés par les soins minutieux de la vinification bourguignonne sans particularité indiquée ici. Le terroir de Rully, avec son sol argilo-calcaire, contribue à donner au vin une structure élégante et une minéralité séduisante.
La Bourgogne est une région viticole aux terres riches et variées, bénéficiant d'un climat tempéré avec des étés modérément chauds et des hivers frais. Cette zone viticole historique jouit d'une tradition millénaire où les moines cisterciens ont été les premiers à reconnaître les multiples nuances du terroir régional. La Côte Chalonnaise se distingue par une propension à produire des vins à la fois élégants et pleinement aromatiques.
Pour accompagner ce Rully Premier Cru, optez pour des mets qui subliment sa finesse. Des viandes blanches comme la volaille de Bresse rôtie aux herbes ou encore un lapin à la moutarde seront de parfaits alliés. Les plats à base de champignons, tels que des champignons farcis ou une fricassée, mettront également en valeur le caractère légèrement terreux du vin. Côté fromages, un Époisses affiné ou un Brie de Meaux promettent des mariages mémorables.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée Chapitre, il est conseillé de la servir à une température de 15-17°C. Prenez soin d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant de la déguster afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement dans votre verre.
