Avis Viniou
Le Domaine Dureuil-Janthial, avec sa cuvée Le Meix Cadot Vieilles Vignes 2018, nous offre un Rully Premier Cru blanc qui incarne avec finesse et élégance la typicité des vins de La Côte Chalonnaise. Ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui accentue son caractère concentré et complexe. Il est produit à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à capturer l'essence du terroir tout en développant des arômes subtils et raffinés. Le millésime 2018, particulièrement favorable en Bourgogne, a permis d'atteindre une belle maturité avec des raisins gorgés de saveurs.
La Côte Chalonnaise, où est situé Rully, bénéficie d'un climat de type continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols, principalement calcaires et marneux, sont idéaux pour la culture du Chardonnay, offrant aux vins une minéralité prononcée et une belle fraîcheur. Cette région viticole, pourtant moins prestigieuse que ses voisines de la Côte de Beaune ou de la Côte de Nuits, gagne en reconnaissance pour la qualité croissante de ses crus. Historiquement, La Côte Chalonnaise s'est démarquée par la diversité et la richesse de ses terroirs, offrant aux amateurs de vin des expériences gustatives variées.
Ce Rully Premier Cru se mariera à merveille avec des mets délicats et raffinés. Pensez à le servir avec un poisson en sauce, comme un dos de cabillaud au beurre blanc ou une volaille à la crème et aux champignons. Les plats à base de fromage, tels qu'un soufflé au comté, s'accorderont également très bien grâce à l'onctuosité et la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un jambon persillé de Bourgogne offrira une association régionale des plus harmonieuses.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Rully Premier Cru 2018, il est recommandé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra d'en apprécier toute la finesse et la complexité aromatique.
