Avis Viniou
Le Rully Premier Cru "Cuvée Clos St. Jacques" 2022 du Domaine La Folie est un sublime exemple du savoir-faire bourguignon. Issu de la région de la Côte Chalonnaise, ce vin rouge se compose principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de la région confèrent au vin une bonne structure et une minéralité subtile. Bien que la cuvée ne précise pas de particularité de vinification spécifique, les vins de Rully sont généralement élevés en fût de chêne, ce qui ajoute des notes épicées et vanillées à la palette aromatique.
La Côte Chalonnaise, dont fait partie l'appellation Rully, est souvent considérée comme l'une des plus charmantes sous-régions de Bourgogne. Nichée entre l'élégante Côte de Beaune et la dynamique Mâconnais, elle offre des terroirs variés et un climat semi-continental, caractérisé par des hivers frais et des étés chauds. Ce climat favorise la production de vins expressifs et équilibrés, souvent plus accessibles en termes de prix comparés aux prestigieuses appellations voisines.
Pour profiter pleinement de ce Rully Premier Cru, envisagez des accords mets-vins tels que le coq au vin, un bœuf bourguignon ou un civet de lapin, qui accompagneront merveilleusement bien la finesse et la complexité du vin. Vous pouvez également explorer des plats régionaux comme des escargots de Bourgogne ou un beau morceau de fromage Époisses pour une expérience authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Une aération d'une heure avant la dégustation peut également aider à libérer son bouquet aromatique.
