Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un élégant Rully Premier Cru Blanc 2015 de la Maison Colin Seguin. Issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité aromatique. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il s’agit probablement de Chardonnay, le cépage blanc prédominant dans la région. 2015 a été une année particulièrement ensoleillée dans cette région, offrant des vins mûrs et équilibrés, avec une belle concentration et des arômes floraux et fruités envoûtants. Les sols calcaires typiques de l'appellation Rully apportent une minéralité élégante qui se traduit par une belle tension en bouche.
La Bourgogne est célèbre pour ses vins de terroir, où chaque parcelle de vigne peut exprimer des nuances distinctes. La Côte Chalonnaise, souvent un peu moins connue que ses prestigieux voisins de la Côte d'Or, offre néanmoins des vins d'une grande finesse, à un meilleur rapport qualité-prix. Le climat continental de Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet au vignoble de produire des raisins d’excellente qualité, propices à des vinifications précises.
Pour accompagner ce Rully Premier Cru, optez pour des mets délicats qui ne masqueront pas sa finesse. Un saumon poché, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une volaille à la crème se marieront harmonieusement avec ses arômes et sa texture. Vous pourriez également envisager un accord local, comme des escargots de Bourgogne, dont le beurre persillé magnifiera la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la texture délicate de ce Premier Cru. Laissez-le s'ouvrir dans le verre pour découvrir tous ses charmes.
