Avis Viniou
Le Domaine La Folie nous offre avec sa cuvée "Clos de Bellecroix" 2021 un vin rouge emblématique de l'appellation Rully, située en Côte Chalonnaise, Bourgogne. Ce vin se caractérise par son assemblage typique de Pinot Noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, offrant néanmoins des conditions idéales pour des vins élégants et équilibrés. Le terroir de Rully, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une finesse remarquables. La vinification, respectueuse du cépage, met en avant la pureté et la fraîcheur du fruit, sans particularité de vinification signalée ici, suggérant une approche traditionnelle.
La Côte Chalonnaise est une région viticole reconnue pour sa diversité de sols et de microclimats qui donnent des vins d'une grande qualité. Le climat y est plutôt continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui nécessite une attention particulière à la vigne tout au long de l'année. La région possède une longue histoire viticole, souvent considérée comme le lien entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, deux des zones viticoles les plus célèbres de Bourgogne.
En matière d'accords mets-vins, ce Rully rouge se marie superbement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin, ou des viandes rouges grillées. Il soutiendra également des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie cendré. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon, un plat qui exaltera les arômes fruités et épicés du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce Rully rouge, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Une aération d'environ 30 minutes avant la dégustation peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, enrichissant ainsi votre expérience sensorielle.
