Avis Viniou
Le Rully "Cuvée Clos de Bellecroix" 2022 du Domaine de la Folie est un vin rouge issu de la belle région de Bourgogne, plus précisément de la CÎte Chalonnaise. Ce vin met en avant des caractéristiques typiques de l'appellation Rully, avec des cépages classiques de Bourgogne qui apportent élégance et complexité. Le millésime 2022, à la fois généreux et équilibré, a bénéficié d'un climat favorable. La CÎte Chalonnaise est reconnue pour sa diversité géologique avec des sols calcaires et argilo-siliceux, qui confÚrent au vin une grande finesse. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation établie, se démarque par son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Rully rouge, pensez Ă des plats qui subliment sa richesse aromatique et sa structure Ă©lĂ©gante. Un classique bĆuf bourguignon saura rĂ©vĂ©ler les nuances subtiles du vin, tout comme un coq au vin. Des plats rĂ©gionaux tels que le jambon persillĂ© de Bourgogne ou des fromages comme l'Ăpoisses peuvent Ă©galement crĂ©er une harmonie parfaite avec les saveurs de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Une aération d'une demi-heure en carafe permettra de libérer ses arÎmes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, qui devrait chatoyer dans le verre avec des reflets rubis profonds. Surprenez ensuite votre nez avec ses notes fruitées et épicées, avant de laisser le vin ravir votre palais avec sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux.
