Vins Rully Moillard-Grivot - Les Gr%c3%a9signy - 2018

Avis Viniou

Le Moillard-Grivot Rully Premier Cru Cuvée Les Grésigny 2018 est un vin blanc de Bourgogne élégamment complexe. Produit au cœur de la Côte Chalonnaise, ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 est reconnu pour être généreux, permettant aux raisins de bénéficier d’une maturité optimale. Le terroir de Rully se distingue par un sous-sol argilo-calcaire, apportant minéralité et fraîcheur au vin, et la vinification traditionnelle en fût de chêne accentue des notes beurrées et des arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et progressive, idéale pour le Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et se reflète dans l'artisanat des vins produits. Les sols variés et les techniques de vinification traditionnelles contribuent à créer des vins de grande qualité qui expriment l’unicité de leur terroir.

Pour sublimer le Moillard-Grivot Rully Cuvée Les Grésigny, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer tels qu'un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Des fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brie, ainsi que des plats locaux comme le célèbre jambon persillé bourguignon, seront également parfaits pour accompagner ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Rully Premier Cru à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver la complexité de ses arômes et de sa structure. Laissez-le s’ouvrir dans le verre pour mieux apprécier ses nuances délicates et sa longue finale légèrement citronnée.