Avis Viniou
Ce vin blanc provient de l'appellation Rully, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Il s'agit d'un Rully Vieilles Vignes de 2020, un millésime connu pour sa belle expression en Bourgogne grâce à un climat favorable. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique des vins blancs bourguignons. Les vieilles vignes impliquent une concentration accrue des arômes et une profondeur souvent recherchée. La vinification est traditionnelle, avec probablement une fermentation en fûts de chêne, ce qui pourrait apporter une subtile note boisée et une belle complexité aromatique.
La région Bourgogne, et en particulier la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol calcaire, caractéristique de cette région, est idéal pour le Chardonnay, lui permettant de développer ses arômes variés et sa minéralité. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, faisant de cette région une référence mondiale pour les amateurs de vin.
Pour accompagner ce Rully Vieilles Vignes, pensez à des mets à base de poissons ou de volailles crémées. Un filet de turbot grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc serait parfait pour souligner la finesse et la fraîcheur du vin. Les plats régionaux comme une fondue bourguignonne ou une blanquette de veau se marient également bien avec ce style de vin, équilibrant l'onctuosité et l'acidité harmonieuse du Chardonnay.
Il est recommandé de servir ce Rully Vieilles Vignes à une température comprise entre 10 et 12°C pour favoriser l’expression de ses arômes. Cette température permettra de révéler toute la complexité du vin avec ses notes florales et fruitées, ainsi que les éventuelles nuances minérales et boisées.
