Avis Viniou
Le Rully Blanc 2021 "Les Cailloux" est un vin provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin blanc demi-sec est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui est emblématique de cette région. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un climat frais et tempéré, ponctué par des précipitations modérées qui ont permis aux raisins de mûrir lentement, révélant ainsi un bel équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir de Rully, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité particulière et une belle structure en bouche.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, est historiquement reconnue pour ses vins de qualité qui offrent un excellent rapport qualité-prix. La région bénéficie d’une géologie variée et d'un climat semi-continental, avec des influences de la Saône et du Rhône, favorisant la production de vins élégants et bien équilibrés. La tradition viticole de cette région remonte au Moyen Âge, ce qui en fait un lieu avec un riche patrimoine œnologique.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, choisissez des plats qui sauront mettre en valeur sa rondeur et sa fraîcheur. Un fromage à pâte molle comme le Comté affiné ou un Bleu de Bresse saura magnifier ses arômes. Les plats à base de volaille à la crème, tels qu'un poulet à l'estragon, s'associent également très bien avec ce type de vin. Pour ajouter une touche régionale, servez-le avec des escargots à la bourguignonne ou une tarte à l'oignon de Bourgogne qui mettront en exergue sa finesse.
Pour apprécier pleinement le Rully Blanc "Les Cailloux" 2021, servez-le à une température de 10-12°C. Une décantation rapide ou une légère aération permettra d'exalter ses arômes et de révéler toute la richesse de ce vin.
