Avis Viniou
Le Rully Blanc Cuvée Chaponiere 2013 du Château Debavelaere est un vin élégant issu de la région viticole de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce millésime, 100% Chardonnay, se distingue par son équilibre harmonieux entre fraîcheur et richesse aromatique. Le terroir de Rully se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité subtile, typique des vins de cette appellation. La vinification soigneuse vise à préserver les arômes fruités du Chardonnay ainsi que sa rondeur naturelle. Ce vin se distingue par ses notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe d'amande.
La Bourgogne, et en particulier la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers plutôt froids. Cette diversité climatique favorise une maturation optimale du raisin, enrichissant ainsi la palette aromatique du vin. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et est marquée par une tradition de savoir-faire unique et une passion pour l'excellence.
Pour de parfaits accords mets-vins, ce Rully accompagnera idéalement des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Il s'accordera aussi avec des viandes blanches, comme un poulet à la crème, mais aussi avec des fromages à pâte molle, tels que le camembert ou le brie, qui souligneront sa texture crémeuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température autour de 10-12°C. Cette température permet d’exhaler ses arômes délicats et de profiter de son acidité rafraîchissante. Assurez-vous de le décanter légèrement avant dégustation pour ouvrir et révéler son bouquet complexe et ses nuances aromatiques. Ainsi, vous vous offrirez une expérience de dégustation mémorable.
