Vins Rully Domaine Paul et Marie Jacqueson - Les pucelles - 2021

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru "Cuvée Les Pucelles" 2021 du Domaine Paul et Marie Jacqueson est un vin blanc issu de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de cette région, probablement le Chardonnay qui est le cépage dominant pour les vins blancs de Bourgogne. La nature d'une "Cuvée Les Pucelles" suggère un soin particulier dans le choix des raisins et une vinification attentive pour exprimer toute la finesse du terroir. Bien que la vinification particulière ne soit pas spécifiée, les pratiques en Bourgogne incluent souvent une fermentation en fût de chêne pour apporter complexité et profondeur.

La Côte Chalonnaise est une sous-région de Bourgogne, reconnue pour sa production de vins accessibles, mais de belle qualité. Le climat de la région est continental, avec des saisons bien marquées, offrant un équilibre parfait de pluie et de soleil pour le développement harmonieux des vignes. Les sols y sont diversifiés, composés principalement de marnes calcaires qui conviennent parfaitement au Chardonnay, permettant aux vins d'exprimer des arômes minéraux et fruités distincts. L'histoire viticole de la Côte Chalonnaise est riche et intimement liée à la tradition des grands vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce Rully Premier Cru demi-sec, envisagez des accords avec des plats de poisson en sauce blanche ou des fruits de mer comme un risotto aux coquilles Saint-Jacques. Les saveurs douces et crémeuses de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec les notes fruitées et la légère sucrosité du vin. Un fromage de chèvre doux ou un comté affiné pourraient également magnifier ce vin blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully Premier Cru à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques, de l'ampleur en bouche aux subtils arômes floraux et fruités pour un moment de pur plaisir.