Vins Rully Château Rully - Molesme - 2022

Avis Viniou

Le Château Rully 2022, issu de l'appellation Rully, se présente comme un vin rouge Premier Cru de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. La cuvée Molesme est élaborée essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique de cette région. Ce millésime 2022 est probablement marqué par une belle maturité, bénéficiant d'une saison de culture idéale avec des journées chaudes et des nuits plus fraîches, permettant au raisin de développer des arômes complexes tout en conservant une bonne acidité. Les sols argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise confèrent au vin une minéralité subtile et une structure équilibrée, tandis que la vinification traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne apporte des notes épicées et boisées.

La région de la Côte Chalonnaise est historiquement reconnue pour son rôle de liaison entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, et offre un climat continental favorable à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les domaines, souvent familiaux, sont attachés à des méthodes de production qui respectent l'environnement et le terroir, ce qui se traduit par des vins de grande finesse et d'élégance.

Pour accompagner ce Rully Premier Cru, envisagez des mets qui sauront faire écho à sa finesse et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux épices se mariera merveilleusement bien, tout comme un coq au vin revisité. Pour ceux qui préfèrent les plats végétariens, des champignons farcis aux herbes fraîches ou une tarte tatin de légumes rôtis seront des choix judicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette gamme permettra au vin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et ses nuances boisées. Un carafage léger d'une demi-heure avant la dégustation pourrait également être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.