Le Rully Premier Cru “Cuvée Molesme” 2020 est un vin rouge issu majoritairement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La parcelle “Molesme”, classée en Premier Cru, offre une expression raffinée du terroir de Rully, situé au sud de la Côte Chalonnaise, dans la Bourgogne viticole. Issu du millésime 2020, marqué par une belle maturité et un état sanitaire exceptionnel, ce vin présente une robe rubis brillante et dévoile au nez des arômes complexes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et d’une touche de sous-bois. L’élevage en fûts de chêne est délicatement maîtrisé, apportant douceur et structure sans masquer la pureté du fruit.
La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement l’appellation Rully, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds favorisant une belle concentration des baies, et des hivers froids assurant le repos de la vigne. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, confèrent aux vins finesse, fraîcheur et élégance. Rully, historiquement reconnu aussi bien pour ses blancs que pour ses rouges, incarne l’une des plus jolies expressions du Pinot Noir bourguignon, avec une histoire viticole riche remontant au Moyen Âge.
Le style délicat et fruité de ce Rully Premier Cru s’accorde à merveille avec la cuisine bourguignonne traditionnelle. Il accompagnera idéalement un coq au vin, une pièce de veau rôtie ou un jambon persillé. Il se montre aussi très à l’aise avec des volailles rôties, des légumes grillés ou un fromage doux de type époisses légèrement affiné. Des plats plus internationaux, comme un magret de canard aux cerises, mettront également en valeur son fruité et sa fraîcheur.
Pour apprécier toute la finesse de la Cuvée Molesme 2020, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Un carafage rapide de 30 minutes peut aider à révéler toute sa palette aromatique si le vin est dégusté jeune.
