Avis Viniou
Le Château Moroni propose ici une superbe cuvée issue de la Côte Chalonnaise, une région viticole fascinante de Bourgogne. La cuvée Saint Jacques de 2007 est un vin blanc qui incarne tout l'élégance et la complexité de son terroir. Ce vin est principalement composé de Chardonnay, typique de l'appellation Rully, offrant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, ainsi que des notes subtiles de minéralité. Le millésime 2007 a bénéficié d'une météo capricieuse mais qui, sur un terroir propice comme celui de Rully, a permis d'aboutir à des vins d'une belle finesse et d'une étonnante fraîcheur.
Située en Côte Chalonnaise, Rully fait partie intégrante de la Bourgogne viticole. Cette région est caractérisée par un climat continental avec des hivers rudes et des étés chauds. Les sols sont principalement argilo-calcaires, idéaux pour le Chardonnay. Depuis des siècles, la Côte Chalonnaise est célèbre pour sa production de vins à l'excellent rapport qualité-prix, un secret bien gardé par les connaisseurs.
Pour accompagner ce vin blanc de Rully, optez pour des plats qui en rehausseront les délicats arômes. Les fruits de mer comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques souligneront la minéralité du vin. Des plats de volailles à la crème ou un filet de poisson, tels que le sandre ou le saumon, agrémentés d'une sauce au beurre blanc, seront également parfaits. En optant pour des mets traditionnels de la région comme un jambon persillé, vous ferez honneur à ce vin bourguignon.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir cette cuvée Saint Jacques de 2007 à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin et de sublimer ses nuances. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans votre verre et appréciez la générosité de ce Chardonnay bourguignon.
