Vins Rully Olivier Leflaive - Rabourcé - 2016

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru "Cuvée Rabourcé" 2016 du Château Olivier Leflaive est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de chardonnay, ce cru se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir offert des conditions climatiques propices à l'obtention de vins équilibrés et de grande qualité. Le terroir de Rully, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité et à la complexité aromatique de ce vin.

La Côte Chalonnaise est une sous-région de la Bourgogne réputée pour la diversité de ses vins. Située juste au sud de la Côte d'Or, elle bénéficie d'un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids et les étés chauds, ce qui est idéal pour la maturation du chardonnay et du pinot noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et la région est depuis longtemps un bastion de traditions viticoles. Les vins de Rully, en particulier, sont reconnus pour leur raffinement et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Rully 2016, pensez à des plats qui pourront sublimer sa richesse sans lui faire perdre de son éclat. Une volaille de Bresse à la crème ou des noix de Saint-Jacques poêlées pourraient parfaitement mettre en valeur ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, seraient également un choix local intéressant qui rappellera la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et son élégance en bouche. Veillez à le décanter légèrement pour permettre à ses saveurs de s'exprimer pleinement, surtout si vous l'avez conservé en cave depuis plusieurs années.