Vins Rully Vincent Dureuil-Janthial - Meix cadot vieilles vignes - 2019

Le Rully Premier Cru « Meix Cadot Vieilles Vignes » 2019 du domaine Vincent Dureuil-Janthial est un vin blanc sec issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses blancs élégants et expressifs. Cette cuvée, classée en Premier Cru, provient de vieilles vignes, ce qui laisse supposer une belle concentration aromatique et une structure raffinée. Le style du vin privilégie, comme souvent dans cette appellation, la fraîcheur, la pureté et la finesse, avec un potentiel de complexité apporté par l’âge des vignes. La vinification en blanc, et vraisemblablement en fûts de chêne pour une partie de l’élevage comme il est d’usage dans la région, confère au vin des notes subtiles de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisette et une touche minérale qui rappelle le terroir bourguignon.

La Côte Chalonnaise, et plus précisément Rully, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés plutôt chauds et des hivers froids, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés d’argile, de calcaire et de marnes, offrant aux vins une agréable minéralité et une belle tension. La région, longtemps dans l’ombre de ses voisines de la Côte de Beaune, s’est affirmée par la qualité de ses blancs vifs et structurés, souvent moins exposés mais dotés d’un charme tout particulier. L’histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge et le site est aujourd’hui réputé pour ses blancs expressifs et accessibles.

Côté accords mets-vins, ce Rully Premier Cru blanc accompagnera parfaitement des mets délicats : poissons nobles comme le sandre ou la sole, noix de Saint-Jacques juste snackées, volailles crémées, ou un risotto aux champignons. Les spécialités régionales telles qu'une poularde de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné se marieront aussi très bien avec sa fraîcheur et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et l’équilibre de ce vin, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C, dans de grands verres pour permettre une belle aération. Un passage en carafe peut être bénéfique, surtout si vous dégustez le vin dans ses premières années. Ce 2019 peut être savouré dès à présent ou conservé encore quelques années pour révéler toute la richesse de son terroir.