Vins Rully Domingos Ferreira Campos - Plante Moraine - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Plante Moraine" 2022 du domaine Domingos Ferreira Campos est un rouge séduisant de l'appellation Rully AOC, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Bien que ce vin ne précise pas le cépage dominant, les vins rouges de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables avec un été chaud, promet une bonne concentration et des tanins fins. Le terroir de Rully, avec ses sols marneux et calcaires, confère aux vins une élégance caractéristique et une belle minéralité.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental modéré. Ce secteur est apprécié pour la diversité de ses sols qui offrent des vins de caractère. Rully est l'une des appellations connues pour produire des vins qui expriment la finesse et la complexité propres aux grands vins de Bourgogne, même dans les millésimes plus jeunes.

Pour accompagner le "Cuvée Plante Moraine" 2022, envisagez des plats qui rehausseront sa finesse et sa structure délicate. Un filet de volaille aux morilles, un coq au vin traditionnel ou encore un lapin à la moutarde se marieront harmonieusement. Les saveurs douces et terreuses de ces plats feront ressortir les arômes subtils de fruits rouges et les notes épicées du vin. Pour une approche plus locale, essayez de l'associer à une tourte de Bourgogne ou à un jambon persillé.

Lors de la dégustation, le "Cuvée Plante Moraine" devrait être servi à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour apprécier toute la profondeur de ce vin distingué de la Côte Chalonnaise.