Vins Rully Domaine Pagnotta - La Crée - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Pagnotta nous offre avec sa cuvée "La Crée" un vin blanc d'une légèreté et d'une élégance typiques de l'appellation Rully AOC, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Le millésime 2011 se distingue par sa robe dorée délicate et sa complexité aromatique. Le cépage principal est le Chardonnay, emblématique de la région. Ce vin se caractérise par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, avec des touches subtiles de miel et de vanille, dues probablement à un passage en fût de chêne.

La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux qui favorisent la maturation lente et complète des grappes. Le sol est majoritairement composé de calcaires et de marnes, des éléments qui confèrent toute sa minéralité et sa fraîcheur au vin. Historiquement, la Bourgogne est reconnue pour ses vins de haute qualité, et Rully y tient une place notable grâce à son terroir généreux et à son savoir-faire unique.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins s'imposent. Il accompagnera parfaitement un poisson grillé ou en sauce, tels qu’un filet de sole à la crème ou un dos de cabillaud aux amandes. Les volailles à la crème et champignons, spécialité de la région, seront également un choix judicieux. Pour les amateurs de fromage, un Comté affiné le mettra en valeur à merveille.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Rully à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa fraîcheur et sa complexité aromatique. N'hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant de le servir afin de laisser pleinement s'exprimer ses arômes subtils et raffinés.