Vins Rully Domaine Saintabel - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, produit par le Domaine Saintabel, est un Rully blanc de 2014, en provenance de l'appellation Rully AOC dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, un joyau de la Bourgogne. Cette région est principalement connue pour ses vins blancs issus majoritairement du cépage Chardonnay, dont la fraîcheur et l'élégance se reflètent admirablement dans ce millésime. Le terroir de cette partie de la Bourgogne est typiquement composé de sols argilo-calcaires qui favorisent une minéralité subtile, accompagnée par une complexité aromatique distincte. Les vins de Rully bénéficient d'un climat continental, marqué par des hivers rudes et des étés chauds, permettant aux raisins de développer à la fois fraîcheur et concentration aromatique.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Rully 2014 se mariera parfaitement avec des plats à base de poissons tels qu'une truite meunière ou un dos de cabillaud en sauce légère. Il accompagnera également des crustacés comme des langoustines ou des moules marinières. Les fromages à pâte molle, notamment le chèvre frais, s'associent aussi à merveille à la minéralité et à l’acidité équilibrée de ce vin. Pour rester dans une thématique régionale, une volaille de Bresse à la crème, plat emblématique de la Bourgogne, sublimera ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Rully blanc à une température comprise entre 10 et 12°C afin de respecter son profil aromatique délicat et de permettre à ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de noisette, d'exprimer pleinement leur justesse et leur finesse. N'hésitez pas à décanter légèrement le vin si nécessaire, cela permettra d'aérer le vin et d'affiner ses arômes.