Vins Rully Domaine Villaine - Montpalais - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Villaine, situé en plein cœur de la Côte Chalonnaise, nous offre un Rully Premier Cru Cuvée Montpalais 2017 d'une élégance remarquable. Ce vin blanc sec, classé Premier Cru, est issu de chardonnay, un cépage noble qui fait la réputation des grands vins blancs bourguignons. L'année 2017, avec son climat favorable, a permis une maturité optimale des raisins, apportant une belle concentration aromatique. La certification biologique du domaine garantit une vinification respectueuse de l'environnement, contribuant à l’expression pure du terroir.

La région de Bourgogne, particulièrement la Côte Chalonnaise, est réputée pour produire des vins d'une grande finesse. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, est idéal pour la culture du chardonnay. Le sol calcaire argileux confère aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La Côte Chalonnaise, avec son histoire viticole remontant à plusieurs siècles, est une zone de production de vins de haute qualité qui sont souvent comparés à ceux des régions plus prestigieuses de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Rully Premier Cru 2017, privilégiez des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa rondeur. Il se marie parfaitement avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce, comme un filet de bar au beurre blanc. Des fruits de mer raffinés, tels que les Saint-Jacques poêlées, feront également des merveilles. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie de Meaux ou le Camembert, révèlent encore plus ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce Rully Premier Cru Cuvée Montpalais, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler ses notes florales et minérales tout en préservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir.