Vins Rully Domingos Ferreira Campos - La Fosse - 2023

Avis Viniou

Le vin Rully Premier Cru "Cuvée La Fosse" 2023 du Château Domingos Ferreira Campos est un vin blanc de Bourgogne, élaboré dans la prestigieuse appellation Rully AOC, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin, principalement composé de cépage Chardonnay, se distingue par sa douceur subtile grâce à sa catégorie demi-sec. Le millésime 2023, provenant d'un terroir unique de "Premier Cru", assure une qualité exceptionnelle, promesse d'un vin riche et raffiné. La vinification dans cette région de Bourgogne mélange tradition et innovation, permettant d’obtenir un vin d'une belle complexité aromatique.

La Côte Chalonnaise offre un climat tempéré favorable à la viticulture, avec des étés chauds et des hivers modérés. Les sols, principalement calcaires, apportent une minéralité distinctive aux vins produits dans cette région. Rully, au cœur de cette sous-région, jouit d’une longue histoire viticole, favorisant des expressions uniques et authentiques de ses vins grâce à un savoir-faire hérité au fil des générations.

Pour sublimer ce Rully "Cuvée La Fosse", envisagez des accords mets-vins qui révèlent sa finesse et son élégance. Les poissons à la chair blanche comme un dos de cabillaud en sauce à la crème ou des coquilles Saint-Jacques poêlées sont idéaux. Vous pourrez également opter pour un poulet de Bresse à la crème ou encore certains fromages régionaux tels que le Comté jeune qui rehausseront ses notes florales et sa douceur.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique délicat et sa texture soyeuse. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de libérer ses arômes subtils.