Vins Rully Domaine A. et P. de Villaine - Les Cloux Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Domaine A. et P. de Villaine nous présente avec le Rully Premier Cru "Les Cloux" Blanc 2020, un vin blanc d'une grande élégance. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin reflète magnifiquement le terroir de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée de la Bourgogne. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, typiques des années où le climat a su équilibrer ensoleillement et pluviométrie. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Rully apportent une belle minéralité, tandis que l'expertise du domaine assure une vinification précise, sans particularité autre que celle de favoriser l'expression pure du fruit.

La Côte Chalonnaise, située juste au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignobles profitent d'une bonne exposition au soleil, permettant aux raisins de mûrir correctement tout en préservant leur acidité naturelle. Rully a une histoire viticole riche, reconnue pour ses vins blancs vifs et raffinés, qui tiennent leur caractère du terroir calcaire.

Pour accompagner ce Rully Premier Cru "Les Cloux" Blanc 2020, privilégiez des plats qui sauront valoriser sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer ou des crustacés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques pochées seront des partenaires idéaux. Essayez également un poulet à la crème avec des champignons pour une alliance toute en élégance. Pour les amateurs de fromages, optez pour un fromage de chèvre frais ou un comté affiné, qui s'accorderont parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Rully Blanc, servez-le à une température de 12-14°C, afin que ses arômes subtils et sa vivacité puissent s'exprimer au mieux. Cette température mettra en avant la complexité et la finesse du Chardonnay, faisant de chaque gorgée une véritable dégustation.