Vins Rully Domaine A. et P. de Villaine - Rully 1er Cru Rabourcé - 2020

Avis Viniou

Le Rully 1er Cru Rabourcé 2020 du Domaine A. et P. de Villaine est un vin blanc de Bourgogne issu de l'appellation Rully AOC, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est un Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir. La cuvée Premier Cru souligne une sélection rigoureuse des raisins et un soin particulier apporté à la vinification. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des grappes bien mûres et équilibrées.

La Côte Chalonnaise est souvent considérée comme une région viticole de caractère en Bourgogne, située entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région, associés aux pentes douces, favorisent la production de vins élégants et minérals, reflétant toute la typicité de cette terre.

Ce Rully 1er Cru Rabourcé s'accorde parfaitement avec des plats délicats tels qu'un filet de sole meunière, un risotto aux écrevisses ou encore un poulet à la crème de morilles, des spécialités bourguignonnes qui complètent bien son profil aromatique. Les notes florales et de fruits à chair blanche, accompagnées d'une minéralité subtile, en font également un excellent partenaire pour des fromages à pâte molle et des crustacés.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Rully blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température idéale révélera toute sa complexité et ses nuances, assurant une dégustation harmonieuse qui ravira les amateurs de Chardonnay de qualité.