Vins Rully Domaine A. et P. de Villaine - Rully 1er Cru Grésigny - 2022

Avis Viniou

Le Domaine A. et P. de Villaine propose ici la cuvée Rully 1er Cru Grésigny 2022, un vin blanc de Bourgogne portant fièrement son appellation Premier Cru. Typiquement constitué de chardonnay, ce vin reflète l'élégance du cépage avec une finesse et une complexité caractéristiques. Le terroir de Grésigny, avec ses sols calcaires et un sous-sol argilo-calcaire, permet de produire des vins d'une belle minéralité et d'une profondeur aromatique notable. Concernant la vinification, bien qu'aucun détail spécifique ne soit mentionné, on peut supposer que ce vin a bénéficié d'un vieillissement en fûts de chêne pour apporter rondeur et structure.

La Côte Chalonnaise, où est situé le vignoble de Rully, est une région viticole traditionnelle de Bourgogne bénéficiant d'un climat continental. Les étés sont chauds et les hivers rigoureux, avec des conditions favorables qui évoluent grâce à un ensoleillement optimal et une ventilation naturelle. Ce climat permet une parfaite maturation des baies, indispensable pour produire des vins de grande qualité comme ceux du Domaine A. et P. de Villaine.

Ce Rully 1er Cru Grésigny 2022 se marie à merveille avec des poissons grillés ou poêlés tels que le turbot ou la sole, mais aussi avec des fruits de mer. Les volailles à la crème sont également un excellent choix, tout comme le fromage de chèvre affiné qui offrira un contraste intéressant avec l'acidité et la minéralité du vin. Pour un accord régional, pourquoi ne pas envisager un jambon persillé bourguignon ?

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour révéler toutes ses nuances et permettre un plein épanouissement aromatique. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service afin de laisser s'exprimer toute la complexité de ses arômes.