Vins Rully Antonin Rodet - 2019

Avis Viniou

Le Rully Blanc 2019 du Château Antonin Rodet, situé en Bourgogne, est un vin emblématique de la région de la Côte Chalonnaise. Ce vin blanc monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage signature de la Bourgogne, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir de manière élégante et complexe. Issu du millésime 2019, ce Rully bénéficie d'une année marquée par un climat relativement chaud et sec, offrant des vins généreux, avec une belle tension et une acidité bien balancée. La vinification traditionnelle en fût de chêne confère à ce vin des notes subtilement boisées, tout en préservant l'éclat du fruit.

La région de la Côte Chalonnaise, située au sud de Beaune, profite d'un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols de cette région, composés principalement de calcaires et de marnes, offrent un environnement idéal pour le Chardonnay, lui permettant de développer une palette aromatique riche et variée, avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes, et parfois une touche florale.

Ce Rully Blanc 2019 se mariera merveilleusement bien avec des plats à base de poissons et fruits de mer, tels qu'un filet de lotte au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné, comme le Charolais.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa fraîcheur et sa complexité aromatique, tout en procurant une agréable sensation de rondeur en bouche. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant dégustation pour laisser les arômes s'ouvrir pleinement.