Vins Rully Domaine Jacquemin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Jacquemin, situé dans la prestigieuse région de la Bourgogne, nous offre ici un Rully AOC blanc millésime 2021. Ce vin est issu de l’appellation Côte Chalonnaise, réputée pour ses terroirs expressifs. Le vin est généralement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, qui confère aux vins de Rully une belle fraîcheur et une richesse aromatique. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, notamment le gel printanier, a produit des vins avec une belle tension et une acidité bien présente grâce à une vendange bien maîtrisée.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, possède un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, et reçoit une influence bénéfique des vents d'est. Le sol est composé essentiellement de calcaire et d'argile, conférant aux vins blancs de Rully leur minéralité caractéristique et leur finesse. La région a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et elle est connue pour produire des vins de grande qualité à des prix souvent plus accessibles que ceux de ses voisins prestigieux.

Pour sublimer ce Rully blanc, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou encore des volailles à la crème. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, peuvent également bien se marier avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully blanc à une température de 10-12°C. Cette température permet de bien percevoir les arômes floraux et les notes fruitées tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.