Avis Viniou
Le Château André Goichot nous présente ici un vin rouge de l'appellation Rully AOC, millésime 2023. Bien que la composition précise du vin n'ait pas été fournie, il est probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, le cépage roi des rouges de Bourgogne. Les vins de Rully se distinguent souvent par leur finesse et leur vivacité. Ce millésime 2023 a été élaboré sur des sols mêlant argile et calcaire, qui contribuent à la préservation de la fraîcheur et à l'expression des arômes typiques du Pinot Noir.
La Côte Chalonnaise est située dans le sud de la Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et d'exposer des arômes subtils et complexes. Cette région a su se faire une place singulière dans l'univers du vin bourguignon grâce à ses vins accessibles au rapport qualité-prix intéressant.
Pour mettre en valeur ce vin rouge de Rully, des accords avec des viandes blanches telles qu'une volaille rôtie aux herbes ou un lapin à la moutarde seront des choix judicieux. Pour un plat régional, pourquoi ne pas essayer un bœuf bourguignon léger où le vin lui-même pourrait être utilisé dans la préparation ? Les champignons sauvages, comme les cèpes ou les girolles, accompagneront également à merveille les arômes terreux du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, ce vin rouge révèlera tout son potentiel si vous le servez à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, il peut être intéressant de l’aérer légèrement afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Profitez de ce moment pour apprécier sa robe rubis éclatante et ses nuances aromatiques délicates qui reposent sur une structure équilibrée et élégante.
