Vins Rully André Delorme - 2022

Avis Viniou

Le Rully rouge 2022 du domaine André Delorme est un vin sec issu du cépage Pinot Noir, traditionnellement utilisé dans cette appellation de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques particulièrement chaudes, offrant des raisins à pleine maturité, garants de vins généreux et expressifs. Ce Rully se distingue par une robe rubis éclatante et un nez délicat aux notes de fruits rouges croquants – cerise, fraise – agrémentées de nuances subtiles d’épices douces et de sous-bois. En bouche, il séduit par une attaque souple, une texture veloutée et des tanins fins, soutenus par une fraîcheur élégante et une finale sur le fruit.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, tient son nom de la ville de Chalon-sur-Saône. Cette région viticole bénéficie d’un climat continental, avec des variations marquées entre jours chauds et nuits fraîches, ce qui favorise la préservation de la fraîcheur du fruit et le développement d’arômes complexes. Les sols y sont composés de marnes calcaires, parfois mêlés d’argiles, qui conviennent parfaitement au Pinot Noir en lui apportant finesse et minéralité. Rully possède une belle réputation pour ses vins précis, fruités et accessibles, à des prix plus raisonnables que ceux de la Côte de Nuits ou de la Côte de Beaune.

Ce Rully rouge accompagnera à merveille une volaille rôtie accompagnée de girolles, un filet de canard aux cerises, ou plus simplement un jambon persillé, plat traditionnel de la Bourgogne. Il sera également le partenaire idéal de fromages délicats comme le Cîteaux ou le Brillat-Savarin, sa fraîcheur venant équilibrer la richesse du fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Je vous recommande de le savourer dans les cinq prochaines années, afin de profiter pleinement de son fruit éclatant et de sa structure délicate.