Vins Rully Domaine Philippe Girard - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Girard nous offre ici un vin rouge de l'appellation Rully AOC, millésime 2022. La Côte Chalonnaise, à laquelle appartient la commune de Rully, est reconnue pour son terroir composé principalement de sols marneux et calcaires, propices à la culture du Pinot Noir, cépage star de la région et certainement celui utilisé ici, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié. Ce millésime 2022 promet un vin aux arômes fruités et frais, bénéficiant d'une vinification soigneusement menée par le domaine, qui peut inclure une macération douce pour extraire le meilleur de sa robe et de son bouquet.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers frais et des étés chauds, créant les conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des traditions qui remontent au moins au Moyen Âge, et elle est célèbre pour son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour les accords mets-vins, ce Rully rouge accompagne à merveille une cuisine raffinée mais également simple. Pensez à le servir avec un coq au vin, un filet mignon de porc aux champignons ou encore une terrine de lapin. Les amateurs de cuisine régionale pourraient aussi apprécier de le marier avec un jambon persillé ou un fromage local comme le Brillat-Savarin affiné, qui fait écho aux notes épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin de Bourgogne, il est conseillé de le déguster à une température de service entre 15 et 17°C. Cette température permet aux arômes délicats et aux nuances subtiles du Pinot Noir de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. Pensez à carafer le vin une heure avant dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique.