Vins Rully Château Rully - La Pucelle - 2022

Avis Viniou

Le Château Rully Premier Cru, Cuvée La Pucelle 2022, est un vin blanc sec d’exception issu de la prestigieuse appellation Rully AOC, au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce 100 % Chardonnay, sélectionné sur les meilleurs terroirs classés Premier Cru, est le fruit d’une vinification précise et traditionnelle. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, pressurés délicatement, puis les jus fermentent lentement en fûts de chêne pour révéler la pureté aromatique du cépage. La Cuvée La Pucelle puise sa finesse dans un élevage soigné, qui met l’accent sur la fraîcheur et l’équilibre sans dominer le vin de notes boisées excessives.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches qui permettent une maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et de cailloutis, confèrent aux vins de Rully leur vivacité, leur minéralité et leur structure ciselée. Cette région, parfois dans l’ombre de ses illustres voisines de la Côte d’Or, affirme de plus en plus sa personnalité grâce à des vins blancs expressifs, dotés d’une belle longévité. Rully, tant pour ses blancs que pour ses rouges, séduit par sa précision aromatique et sa capacité à bien vieillir.

Ce vin accompagne généreusement de nombreux plats gastronomiques. Il sublime particulièrement les poissons à chair fine, comme un sandre rôti ou des filets de sole meunière. Sa fraîcheur minérale s’accorde aussi magnifiquement avec des fruits de mer, des huîtres gratinées, ou, pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne. Sur des fromages de chèvre affinés ou un comté jeune, il révèle toute sa palette aromatique. Sa vivacité et sa rondeur en bouche font de ce Rully Premier Cru le partenaire idéal d’une volaille à la crème et aux morilles.

Pour en apprécier toute la finesse, servez ce vin autour de 10-12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs bourguignons. Un carafage rapide peut être envisagé pour exprimer pleinement ses arômes lors de sa jeunesse. Il gagnera en complexité après quelques années en cave si vous souhaitez le garder.