Vins Rully Camille Villard - Les Préaux - 2023

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru "Cuvée Les Préaux" 2023 du domaine Camille Villard est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin met en avant toute la finesse et la délicatesse emblématique de la région. Le millésime 2023 se distingue par son expression fruitée, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins soyeux. La cuvée bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale, garantissant une viticulture respectueuse de l’environnement. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la pureté aromatique, avec un élevage mesuré permettant au fruit de s’exprimer pleinement, et au terroir de révéler ses subtilités.

La région de Rully, située dans la Côte Chalonnaise, est un terroir historique de Bourgogne, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré. Les vignobles bénéficient d’une exposition idéale, permettant une maturation optimale des raisins. La tradition viticole y est ancienne, avec une réputation bâtie sur la régularité et la qualité des vins rouges et blancs. La Côte Chalonnaise est souvent considérée comme l’un des joyaux discrets de la Bourgogne, produisant des vins raffinés qui rivalisent en élégance avec ceux de la Côte de Beaune.

Ce Rully Premier Cru accompagne à merveille une cuisine bourguignonne raffinée. Il se marie parfaitement avec un filet de volaille à la crème et aux morilles, un lapin à la moutarde, ou encore un jambon persillé, spécialité régionale. Il saura également sublimer un canard rôti, quelques champignons sautés ou une belle pièce de veau aux herbes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses, un brie truffé ou un chaource affiné.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 15-16°C, de préférence après un passage en carafe si le vin est jeune, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa structure.