Vins Rully Domaine Vincent Dureuil-Janthial - Maizières - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Dureuil-Janthial propose avec la cuvée Maizières 2015 un Rully rouge remarquable, mettant à l’honneur le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin, élaboré dans le respect du terroir de la Côte Chalonnaise, provient de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires qui favorisent la fraîcheur, l’élégance et la finesse des tanins. Le millésime 2015, solaire et généreux, a donné des vins à la matière étoffée, dotés d’une belle maturité aromatique mais pourtant bien équilibrés. Au chai, la vinification reste classique, privilégiant des fermentations longues pour extraire délicatement couleur et arômes, avant un élevage en fûts de chêne (souvent avec une proportion modérée de bois neuf), qui vient souligner la richesse naturelle du vin sans masquer la pureté du fruit.

La région de la Côte Chalonnaise, souvent dans l’ombre de ses voisines Côte de Beaune et Côte de Nuits, possède pourtant un patrimoine viticole ancien et une identité affirmée. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, où les étés sont chauds, mais les nuits restent fraîches, ce qui favorise une maturité harmonieuse des raisins. Les terroirs de Rully, exposés pour partie à l’est et au sud, sont particulièrement appréciés pour leur capacité à produire des vins rouges croquants et subtils, à la fois accessibles et capables de vieillir plusieurs années.

Un Rully rouge de ce style accompagne merveilleusement des plats légers à moyens. Il fait sensation sur une volaille rôtie (comme un poulet fermier de Bresse), une belle pièce de veau grillé ou une caille farcie. Pensez aussi aux accords locaux tels qu’une terrine de campagne, un jambon persillé bourguignon ou un fromage à pâte molle comme l’Époisses légèrement affiné. La fraîcheur et la finesse du vin sauront équilibrer le gras du plat ou la texture onctueuse du fromage.

Servez ce Rully Maizières 2015 légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes d’épices et sa délicate structure. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra aussi évoluer encore quelques années en cave.