Vins Rully Nicolas Potel - 2023

Avis Viniou

Le Rully blanc 2023 du domaine Nicolas Potel incarne toute l’expression du Chardonnay cultivé sur la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce millésime se distingue par une belle fraîcheur et une pureté aromatique remarquable, résultat d’une année climatique équilibrée qui a permis aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur vivacité naturelle. Vinifié principalement en cuves afin de préserver la franchise du fruit, ce Rully se pare d’une robe jaune pâle aux reflets argentés. Le nez séduit par ses notes de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes et de légers accents de noisette. En bouche, vous retrouverez une attaque tonique, relayée par une matière ample, typique des grands chardonnays bourguignons, et par une finale minérale toute en longueur.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui conviennent parfaitement au Chardonnay. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour préserver leur acidité et développer la complexité des arômes. La région puise son identité dans une histoire viticole ancienne, et Rully fait aujourd’hui figure d’appellation phare pour ses blancs précis, lumineux et élégants.

Ce Rully blanc se mariera idéalement avec des mets fins, comme des poissons grillés ou en sauce crémée, des crustacés tels que les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques. Il pourra également sublimer une volaille à la crème ou un fromage local, comme un Chaource ou un Saint-Marcellin. Pour rester dans l’authenticité bourguignonne, osez l’associer à des escargots à la bourguignonne ou une truite meunière.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, frais mais non glacé, afin de laisser s’épanouir toute sa palette aromatique et d’apprécier sa belle structure en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement.