Vins Rully Duvernay Père & Fils - Les Margotés - 2020

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru « Les Margotés » 2020 du domaine Duvernay Père & Fils est un vin blanc issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Elaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin provient d’une parcelle classée Premier Cru, gage d’excellence et de soins particuliers en vigne comme en cave. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables à une maturité optimale, avec de beaux équilibres entre fraîcheur et richesse. Au niveau de la vinification, bien que les précisions ne soient pas mentionnées, les meilleurs crus de Rully sont souvent élevés en fûts de chêne, partiellement neufs, afin d’affiner la texture et d’apporter une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits blancs, de fleurs et de subtiles touches boisées.

La Côte Chalonnaise incarne une transition naturelle entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Son vignoble est bercé d’un climat continental tempéré, ponctué de variations marquées qui favorisent l’expression du chardonnay. Les sols, composés principalement de marnes et de calcaires, contribuent à la tension et à la minéralité des vins blancs de l’appellation. Rully s’est imposé depuis le Moyen Âge comme un terroir de référence, réputé pour la finesse, la fraîcheur et l’élégance de ses vins blancs Premier Cru.

Ce Rully Les Margotés Premier Cru accompagnera avec élégance les fruits de mer, tels que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques justes snackées, ainsi que les poissons grillés ou en sauce légère. Un risotto aux asperges, un vol-au-vent de volailles à la crème ou encore un comté affiné révéleront pleinement la complexité du vin. Pour une touche régionale, il s’accordera à merveille avec une quenelle de brochet sauce nantua ou des escargots à la bourguignonne.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur minérale. La décantation n’est pas obligatoire mais peut être envisagée si vous souhaitez ouvrir le vin dans sa jeunesse. Un joli potentiel de garde permettra aussi d’apprécier son évolution patiemment au fil des prochaines années.