Vins Rully Gouffier - Fromange - 2022

Avis Viniou

Le Rully Blanc Cuvée Fromange 2022 du Château Gouffier est un vin issu à 100% du chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne blanche. Ce millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité liée à une saison généreusement ensoleillée, permettant l’expression d’une aromatique éclatante et d’un bel équilibre. Le terroir de Rully, au sud de la Côte Chalonnaise, se distingue par des sols argilo-calcaires reposant sur des marnes, offrant au chardonnay une trame minérale précise et une finesse remarquable. La vinification traditionnelle, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte des notes boisées élégantes mais respectueuses du fruit et de la fraîcheur.

La Côte Chalonnaise, un terroir montant de Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers sont froids mais les étés restent généralement chauds sans excès, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant de la vivacité. Rully est une appellation de tradition, largement reconnue pour ses blancs vifs, floraux et subtilement minéraux. Cette région fut pionnière dans la production de vins de qualité autrefois appréciés à la cour royale, et le dynamisme actuel de vignerons comme ceux du Château Gouffier témoigne de cette belle continuité.

Ce vin blanc sec se prête particulièrement à des accords délicats. Il mettra en valeur des poissons fins tels qu’un sandre rôti au beurre blanc ou encore des fruits de mer, huîtres et coquillages, auxquels son minéral répondra élégamment. En accord régional, accompagnez-le d’une cassolette d’escargots de Bourgogne ou d’une terrine de volaille aux champignons. Il s’associera également très bien à des fromages de chèvre frais ou à un comté affiné, révélant toute sa rondeur et sa tension.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Fromange 2022, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C, dans un verre à bourgogne qui favorisera l’expression aromatique du chardonnay. Une courte aération avant service permettra d’apprécier tout son éclat.