Vins Rully Domaine Manigley - La Crée - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Manigley signe avec sa cuvée La Crée 2018 un joli témoignage du savoir-faire bourguignon en matière de vins blancs. Issu de l’appellation Rully, ce vin est élaboré uniquement à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2018 a apporté une maturité remarquable, traduite par une belle matière en bouche, soutenue par une fraîcheur bien typique de la région. Les vignes bénéficient ici d’un terroir d’argiles et de calcaires, favorisant une expression aromatique fine, entre notes de fleurs blanches, de fruits du verger (poire, pêche blanche), rehaussées de subtiles touches d’amande et parfois de noisette lorsque le vin évolue.

La Côte Chalonnaise, bien que souvent dans l’ombre de la Côte d’Or, mérite toute l’attention des amateurs : elle offre des vins sincères, dotés d’une belle vitalité et d’un rapport qualité-prix remarquable. Rully, village phare à l’extrémité nord de la côte, possède une histoire viticole ancienne ; ses sols argilo-calcaires, exposés Est et Sud-Est, sont idéaux pour le chardonnay, donnant des vins plus floraux et vifs que dans d’autres secteurs de Bourgogne. La région profite d’un climat continental tempéré, où alternent généreusement le soleil de l’été et la fraîcheur nocturne, ce qui préserve l’équilibre entre maturité et acidité.

La fraîcheur et la finesse de ce Rully blanc invitent à des accords subtils. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, un carpaccio de daurade, des coquilles Saint-Jacques ou encore des volailles à la crème et champignons. Un fromage bourguignon comme l’époisses jeune, ou le comté affinés, feront également merveille. Pour respecter toute la palette aromatique et la structure du vin, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Vous pourrez ainsi apprécier sa tension, sa minéralité et son élégance tout au long du repas.