Vins Rully Domaine Jacqueson - La Barre - 2020

Avis Viniou

Le Rully « Cuvée La Barre » 2020 du Domaine Jacqueson est un vin blanc issu principalement du cépage chardonnay, caractéristique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Le millésime 2020 a bénéficié d’un ensoleillement remarquable, donnant des raisins dotés d’une belle maturité tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Elevé avec soin, souvent en fûts de chêne pour une partie de la cuvée, ce Rully dévoile une robe pâle à reflets dorés. Au nez, il offre des arômes raffinés d’agrumes mûrs, de poire, de fleurs blanches et une nuance toastée qui signe l’élevage maîtrisé, sans dominer l’éclat du fruit. La bouche allie onctuosité, vivacité et minéralité, avec une finale élégante sur la noisette fraîche.

La Côte Chalonnaise, et particulièrement le village de Rully, bénéficie d’un terroir remarquable avec des sols argilo-calcaires bien drainés, propices à l’épanouissement du chardonnay. Le climat continental, aux hivers froids et étés chauds, permet une maturation progressive et équilibrée du raisin. Cette sous-région burgonde a su acquérir ses lettres de noblesse au fil des siècles grâce à des crus à la typicité forte, entre tension minérale et maturité fruitée. Domaine Jacqueson figure parmi les références, alliant tradition familiale et précision moderne.

Ce Rully La Barre 2020 s’associera merveilleusement avec des poissons cuisinés tels qu’un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore une volaille de Bresse à la crème pour rester ancré dans la gastronomie bourguignonne. Il saura également sublimer une quenelle de brochet ou un risotto au parmesan. Son équilibre lui permet d’accompagner fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique pour développer ses arômes, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années. Il pourra vieillir encore deux à quatre ans selon votre envie d’explorer son potentiel évolutif.