Vins Rully Dureuil-Janthial - Chêne - 2022

Avis Viniou

La cuvée Chêne 2022 du domaine Dureuil-Janthial à Rully incarne parfaitement l’élégance et la finesse des grands blancs de la Côte Chalonnaise. Issu à 100 % de Chardonnay, ce vin blanc sec certifié biologique profite d’une vinification minutieuse peu interventionniste, favorisant l’expression pure du fruit et du terroir local. Le millésime 2022, marqué par une météo relativement clémente et ensoleillée, offre des vins d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, avec des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, une subtile pointe beurrée et des accents minéraux typiques du secteur. En bouche, la cuvée Chêne se distingue par son ampleur, sa fraîcheur cristalline, sa persistance aromatique et une finale nette, révélant une belle tension calcaire.

La région de Rully occupe une place toute particulière dans le paysage bourguignon, située au sud de la Côte de Beaune dans la Côte Chalonnaise. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, favorables à la culture du Chardonnay, et bénéficient d’un climat semi-continental, garantissant des maturités progressives et une finesse aromatique incomparable. Rully, avec son histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge, s’est fait une solide réputation notamment pour ses blancs racés et élégants. Les vignerons locaux, comme la famille Dureuil-Janthial, perpétuent aujourd’hui un savoir-faire ancestral, tout en intégrant des pratiques biologiques pour préserver l’intégrité du terroir.

Pour accompagner ce Rully blanc, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur, comme des fruits de mer (huîtres, noix de Saint-Jacques snackées), des poissons grillés ou en sauce crémée (agneau de bar, turbot), mais aussi des volailles à la crème, un risotto aux champignons ou encore un comté affiné. Pour un accord totalement régional, pensez aux escargots de Bourgogne à la persillade ou un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement la cuvée Chêne 2022, servez-la fraîche, mais non glacée, à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe pourra sublimer encore davantage sa palette aromatique et sa pureté. Ce vin se savoure dès à présent pour sa vivacité et pourra également se bonifier sur trois à cinq ans pour révéler davantage de complexité.